Вкусоароматические смеси специй для полуфабрикатов
В настоящее время производство полуфабрикатов занимает 30% от всего объема выпускаемой мясной продукции. Внешний вид и вкус являются основными критериями оценки качества продукции.
Вкусоароматические смеси специй для полуфабрикатов содержат в своем составе натуральные пряности, экстракты пряностей, регуляторы кислотности.
Преимущества использования:
- Формирование насыщенного вкуса и аромата готового продукта
- Формирование и стабилизация цвета фаршевых изделий
- Формирование оптимальной консистенций готового продукта
- Стабильность органолептических характеристик готового продукта