Маринады
По некоторым данным слово «шашлык» произошло от тюркской языковой группы «шишлик», «шиш» — вертел, «лик» — для, то есть для вертела (мясо). В России это блюдо было известно еще до XVIII века, вот только называлось оно иначе – «верченое». Из-за того, что мясо переворачивалось на вертеле.
Маринад – это используемая для маринования мяса смесь приправ, добавок и жидкостей. Маринад может быть острым, пряным, кислым, кисло-сладким, сладким, сладким и пряным, экзотическим, фруктовым, травяным и т.д. Маринование – это один из способов размягчения и приправления мяса. Жесткое и богатое соединительными тканями мяса с помощью маринада размягчается, т.е. уменьшается жесткость соединительной ткани, находящейся в мясе. В таком случае в состав маринада добавляются кислые вещества. В случае с мясом, бедным на содержание соединительных тканей, основная цель – приправить его снаружи и изнутри.
Маринады, предлагаемые Торговой Компанией «Агротрейд», состоят только из натуральных пряностей и трав , что позволяет придать готовому продукту неповторимый вкус и аромат!
Приготовить жидкий маринад довольно просто, необходимо просто развести его водой. Также возможно приготовление маринада с добавлением подсолнечного масла.
Норма расхода готовых маринадов 50-100 г на 1 кг мясного сырья.
Сухие маринады позволят Вам существенно расширить ассортимент выпускаемой продукции и будут пользоваться неизменным спросом у покупателей!
Для придания большей сочности шашлыку предлагаем добавку Элитон микс, которую просто нужно перемешать с мясными кусочками. Элитон микс не имеет вкуса и запаха и содержит в составе соли лимонной кислоты.
При необходимости продлить срок годности шашлыка готовы предложить специальный консервант для маринованного продукта.
Получить более подробную информацию и заказать образцы Вы всегда сможете у наших специалистов!